縄文人は貝ばかり食べて「ノロウイルス食中毒」にならなかったの？

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【縄文人とノロウイルス】
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縄文時代のウ◯コ処理 それが問題だ

牡蠣によるノロウイルス食中毒。

それは縄文時代に頻発していたか？

ここで考えなければならないのは、相反する2つの仮説です。

さて、どちらでしょう？

こればかりは何千年も前にタイムスリップしなければ詳細は確認できませんが、馬ちゃん先生の勘では①の方かなぁと考えます。

あやふやでスイマセン。

しかし、縄文時代は、現代のような過食・人口密集という条件には当てはまらなさそうなので、前者が有力かなぁと思う次第です。

むろん、現在に比べて衛生観念が希薄なことや、冷蔵技術が未発達だったことを考えると、

『普通の食中毒は多かった』

と思います。

残念ながら、食中毒は骨に残らず、これも推測の域を出ないのですが……。

と、あやふやな回答で終わるのもシャクなため、縄文時代の食生活についても調べてみましたので、続けます！

 

貝は食べる部分が少な過ぎまして

まず縄文時代のゴミ捨て場が『貝塚』と呼ばれることから「縄文人は貝を沢山食べていたのだろう。もしかして主食？」と思われるかもしれません。

実は違います。

ご存知のとおり貝塚からは貝殻・土器・動物の骨などが多く発見されています。

貝の種類はヤマトシジミを中心に、ハイガイ、アカニシ、シオフキ、ハマグリ、カキなど多彩。

「じゃあやっぱり貝じゃん！」と思ったアナタ！ 貝殻は後世に残りやすいでしょ？

小魚なんかは骨も残さず食べていたと思いますし、そもそも山菜や木の実などは痕跡が残りにくいですよね。

縄文時代の食生活を書いた論文にこんな解説がありました。

ドングリやトチはそのまま食べることはできず、アク抜きをしてから調理していた模様です。

なんだか、グルメ？

 

お肉に木の実や野鳥の卵を混ぜてハンバーグゥ！

縄文時代の食生活は基本的に採取によるものです。

春から秋は山菜、秋は木の実を取り、季節に応じた魚や貝、動物を狩猟し食べていました。

そして驚くことに食料を保存する技術も持っていました。

木の実は貯蔵庫に蓄え、肉や魚を干したり蒸したり、日持ちするようにしていたそうです。

縄文人の歯を見ると、江戸時代の人よりエナメル質の発達が良く栄養バランスのとれた食事だった模様。

また、世界の他の狩猟民族と比べ虫歯率が高かったことから、炭水化物もそれなりに摂取していたと考えられます（ちなみに弥生時代になると稲作が盛んになり、さらに虫歯が急増します）。

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そうそう、縄文時代の出土品の中には、獣肉に木の実を混ぜ、更に野鳥の卵まで入れて焼いた『ハンバーグ』があったそうです。

おまけに『果実酒』を飲んでいたとも考えられるそうで……縄文人って、グルメすぎ！

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文／馬渕まり（忍者とメガネをこよなく愛する歴女医）
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◆拙著『戦後国診察室２』を何卒よろしくお願いします！

【参考】
縄文時代の環境，その1／地質ニュース（→link）
群馬県埋蔵文化財調査事業団（→link）
縄文ハンバーグをつくる（→link）
貝から出たおいしさ（→link）
貝毒／wikipedia
ノロウイルス／wikipedia
有毒プランクトンと貝毒発生（→link）
医の達人（→link）

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